










Le SIRHA, salon international de référence pour l’hôtellerie, la restauration, les métiers de bouche et la gastronomie, est un événement incontournable qui réunit les professionnels du secteur du monde entier. Cette année encore, nos étudiants de BTS 1re et 2e année, ainsi que quelques élèves de 1re Bac, ont eu l’opportunité d’y participer activement aux côtés de nombreux partenaires : C.GASTRONOMIE, MIBRASA, CAPFRUIT, MKN, CITE MARINE, GROUPE ODICE.
Pour ceux qui n’étaient pas intégrés directement sur les stands, une visite libre a été organisée le vendredi 24 janvier. Chacun a pu explorer les différents espaces d’exposition à son rythme, découvrir les dernières innovations culinaires, assister à des démonstrations techniques, profiter de dégustations et tisser des liens professionnels.
Le Bocuse d’Or : une préparation intensive au sein de notre Lycée Hôtelier




En amont de la prestigieuse finale mondiale du Bocuse d’Or, qui s’est tenue les 26 et 27 janvier 2025 à Eurexpo dans le cadre du SIRHA, notre lycée hôtelier a eu l’honneur d’accueillir l’équipe représentant l’Île Maurice pour une semaine d’entraînement intensif.
Sous la houlette du chef Emmanuel FORTUNO, assisté de sa commis Aninia FORTUNO, et dirigé par leur entraîneur Florian ROCCHIETA (qui a fait ses armes au restaurant Louis XV d’Alain DUCASSE à Monaco), l’équipe a perfectionné chaque geste technique, peaufiné ses recettes et affiné ses assiettes avec une rigueur exemplaire.
Le Bocuse d’Or, véritable Graal de la gastronomie mondiale, met en lumière le talent et la créativité des plus grands chefs du monde entier. Ce fut une expérience unique pour nos étudiants et enseignants, qui ont pu observer de près l’excellence culinaire et la discipline exigée à ce niveau de compétition.