Mention Complémentaire Desserts de Restaurant
- En initial ou en apprentissage
- Diplôme en 1 an
La formation
Le titulaire de la Mention Complémentaire Cuisinier
en Desserts de Restaurant est un professionnel de la
restauration et de la cuisine. Il doit être capable de
concevoir, réaliser et assurer en hôtel et/ou en restaurant
le service d’entremets salés et sucrés, de desserts de
restaurant.
Il participe au travail de la brigade de cuisine en Hôtellerie-
Restauration et exerce des missions :
- d’approvisionnement, de stockage et d’entretien
- de production culinaire
- de service et de distribution
- de conservation et de contrôle qualité
En fonction de ses capacités personnelles et après une
période d’adaptation, le titulaire de la mention Cuisinier
en desserts de restaurant peut accéder aux fonctions de
cuisinier spécialisé dans la confection des desserts de
restaurant, et de chef de partie.
Programme de la MC Desserts de Restaurant
- Français
- Anglais LV1
- Ateliers pratiques
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées à l’hygiène
- Gestion appliquée
- Arts
- Technologies de l’Information et de la Communication
Les avantages de l'apprentissage
Statut salarié
La Mention Complémentaire Desserts de Restaurant peut être suivie en apprentissage. L'alternance permet de se former tout en étant rémunéré et encadré par des professionnels au sein de notre vaste réseau d'entreprises partenaires.
