Mention Complémentaire Desserts de Restaurant

La formation

Le titulaire de la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant est un professionnel de la restauration et de la cuisine. Il doit être capable de concevoir, réaliser et assurer en hôtel et/ou en restaurant le service d’entremets salés et sucrés, de desserts de restaurant.

Il participe au travail de la brigade de cuisine en Hôtellerie- Restauration et exerce des missions : - d’approvisionnement, de stockage et d’entretien
- de production culinaire
- de service et de distribution
- de conservation et de contrôle qualité

En fonction de ses capacités personnelles et après une période d’adaptation, le titulaire de la mention Cuisinier en desserts de restaurant peut accéder aux fonctions de cuisinier spécialisé dans la confection des desserts de restaurant, et de chef de partie.

Programme de la MC Desserts de Restaurant

  • Français
  • Anglais LV1
  • Ateliers pratiques
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées à l’hygiène
  • Gestion appliquée
  • Arts
  • Technologies de l’Information et de la Communication

Les avantages de l'apprentissage

Statut salarié

La Mention Complémentaire Desserts de Restaurant peut être suivie en apprentissage. L'alternance permet de se former tout en étant rémunéré et encadré par des professionnels au sein de notre vaste réseau d'entreprises partenaires.

0%
du temps
en entreprise

Nous vous accompagnons depuis la recherche de votre contrat d'apprentissage jusqu'à l'obtention de votre diplôme. Nos formations en apprentissage sont certifiées Qualiopi.

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