BTS Management en Hôtellerie-Restauration

Professionnel du management dans le domaine de l'hôtellerie-restauration

Le titulaire du BTS MHR intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.

A l'Institution Robin, après une année commune à tous les étudiants du BTS MHR, 3 spécialisations sont proposées en deuxième année : l'option A (unité de restauration), l'option B (unité de production culinaire), et l'option C (unité d'hébergement).

Selon l’option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration ou de la production culinaire. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d’entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il est en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.

La Mise-à-niveau en Hôtellerie-Restauration

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration s'adresse à des étudiants ayant déjà un diplôme dans ce domaine, toutefois il est possible pour les élèves issus d'une filière générale ou technologique de suivre une année de mise-à-niveau pour intégrer le BTS MHR.

Première année : les bases de l'hôtellerie-restauration

Enseignement général

  • Communication & expression française
  • LV1 Anglais
  • LV2 Allemand, Espagnol, ou Italien

Enseignement d'économie et gestion hôtelière

  • Entreprenariat et pilotage de l’entreprise hôtelière
  • Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services

Enseignement d'hôtellerie-restauration

  • Sciences et ingénérie en hôtellerie-restauration
  • Sciences et technologies culinaires et des services

Deuxième année : la spécialisation

Tronc commun

  • Communication & expression française
  • LV1 Anglais
  • LV2 Allemand, Espagnol, ou Italien
  • Entreprenariat et pilotage de l’entreprise
  • Management de l’entreprise et mercatique
  • Conduite de projet entreprenarial

Option A : Restauration

Cours de spécialité

  • Sommellerie & techniques de bar
  • Sciences & technologies
    des services en restauration

Exemples de débouchés

  • Maitre d’hôtel
  • Sommelier
  • Chef Barman
  • Directeur de restauration

Option B : Cuisine

Cours de spécialité

  • Sciences en hôtellerie
    restauration
  • Sciences & technologies
    culinaires

Exemples de débouchés

  • Chef de partie
  • Second de cuisine
  • Chef de cuisine
  • Responsable de production

Option C : Hébergement

Cours de spécialité

  • Anglais & Hébergement
  • Sciences & technologies
    des services en hébergement

Exemples de débouchés

  • Gouvernant(e)
  • Community manager
  • Chef de réception
  • Responsable d’accueil

Les avantages de l'apprentissage

Statut salarié

Le BTS MHR peut être suivi en apprentissage. L'alternance permet de se former tout en étant rémunéré et encadré par des professionnels au sein de notre vaste réseau d'entreprises partenaires.

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Demande de renseignement - BTS Management en Hôtellerie-Restauration