BTS Management en Hôtellerie-Restauration
- Diplôme en 2 ans (Bac+2)
- En initial ou en apprentissage
Professionnel du management dans le domaine de l'hôtellerie-restauration
Le titulaire du BTS MHR intervient dans le secteur de
l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs
pour produire des services et encadrer les équipes.
A l'Institution Robin, après une année commune à tous les étudiants du BTS MHR, 3 spécialisations sont proposées en deuxième année : l'option A (unité de restauration), l'option B (unité de production culinaire), et l'option C (unité d'hébergement).
Selon l’option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration
ou de la production culinaire. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes
selon le type d’entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies,
il est en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus
de responsabilités dans son organisation.
La Mise-à-niveau en Hôtellerie-Restauration
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration s'adresse à des étudiants ayant déjà un diplôme dans ce domaine, toutefois il est possible pour les élèves issus d'une filière générale ou technologique de suivre une année de mise-à-niveau pour intégrer le BTS MHR.
Première année : les bases de l'hôtellerie-restauration
Enseignement général
- Communication & expression française
- LV1 Anglais
- LV2 Allemand, Espagnol, ou Italien
Enseignement d'économie et gestion hôtelière
- Entreprenariat et pilotage de l’entreprise hôtelière
- Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
Enseignement d'hôtellerie-restauration
- Sciences et ingénérie en hôtellerie-restauration
- Sciences et technologies culinaires et des services
Deuxième année : la spécialisation
Tronc commun
- Communication & expression française
- LV1 Anglais
- LV2 Allemand, Espagnol, ou Italien
- Entreprenariat et pilotage de l’entreprise
- Management de l’entreprise et mercatique
- Conduite de projet entreprenarial
Option A : Restauration
Cours de spécialité
- Sommellerie & techniques de bar
- Sciences & technologies
des services en restauration
Exemples de débouchés
- Maitre d’hôtel
- Sommelier
- Chef Barman
- Directeur de restauration
Option B : Cuisine
Cours de spécialité
- Sciences en hôtellerie
restauration - Sciences & technologies
culinaires
Exemples de débouchés
- Chef de partie
- Second de cuisine
- Chef de cuisine
- Responsable de production
Option C : Hébergement
Cours de spécialité
- Anglais & Hébergement
- Sciences & technologies
des services en hébergement
Exemples de débouchés
- Gouvernant(e)
- Community manager
- Chef de réception
- Responsable d’accueil
Les avantages de l'apprentissage
Statut salarié
Le BTS MHR peut être suivi en apprentissage. L'alternance permet de se former tout en étant rémunéré et encadré par des professionnels au sein de notre vaste réseau d'entreprises partenaires.
