Nos élèves de Terminale du Lycée Hôtelier ont vécu une semaine riche en découvertes auprès de notre établissement partenaire à Voss.
Au programme : travail en équipes franco-norvégiennes, préparation et réalisation d’un véritable service en restaurant avec des clients, échanges de pratiques professionnelles et découverte de l’organisation de la formation hôtelière en Norvège.
Les élèves ont également pu découvrir les outils numériques utilisés dans l’établissement ainsi que les démarches innovantes mises en œuvre dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.
Cette mobilité a surtout permis de mettre en lumière l’importance des circuits courts et d’une approche écoresponsable de la cuisine : produits issus de la ferme de l’établissement (agneaux, lait, crème, beurre), viande provenant de la chasse locale et poissons pêchés dans les fjords voisins.
Une expérience concrète qui développe les compétences professionnelles, linguistiques et interculturelles de nos élèves tout en les sensibilisant aux enjeux de l’alimentation durable et de l’hospitalité de demain.
Merci à nos partenaires norvégiens pour leur accueil et leur engagement aux côtés de nos élèves !
