Les apprentis de la section « Responsable d’unité opérationnelle » (bachelor Thierry Marx) ont passé la journée de mercredi sur le terrain pour découvrir les différents modes de distribution de la restauration.
Ils ont ainsi pu découvrir à l’aube le marché de gros de Corbas avec en particulier les volumes et la diversité des produits proposés à la vente. La journée s’est poursuivie au restaurant boucherie l’Argot, où le Chef a été très disponible pour leur partager son expérience, les circuits de distribution, le modèle économique….
La journée s’est terminée par un passage par Les Halles Bocuse, haut lieu de la gastronomie locale qui fête ses 50 ans. Là, les apprentis ont pu constater les variations de prix.
Le Bachelor Thierry Marx est une formation de niveau Bac+3, proposée en apprentissage sur un rythme d’une semaine en centre de formation et 3 semaines en entreprise. Plus d’infos : cliquez-ici
