Le premier jour, les étudiants de 2ème année du BTS Management en Hôtellerie-Restauration sont arrivés au camping Domaine de Chaussy, établissement 4 étoiles situé à Lagorce, à proximité des gorges de l’Ardèche. Après leur installation dans les bungalows, ils ont effectué les achats nécessaires pour les petits-déjeuners et le dîner du samedi soir. En soirée, le groupe s’est rendu au restaurant Likoké, distingué d’un macaron Michelin. Situé au cœur des Cévennes, cet établissement propose une expérience culinaire singulière portée par le chef colombien Guido Niño Torres, qui associe avec créativité ses influences sud-américaines aux produits du terroir ardéchois. Dans un cadre sobre et chaleureux, les étudiants ont pu apprécier un dîner en sept séquences mettant à l’honneur des produits locaux et de saison. Tout au long du repas, le chef a partagé son savoir-faire à travers plusieurs démonstrations et échanges avec les étudiants. L’équipe du restaurant a réservé un accueil particulièrement attentif au groupe, favorisant des moments de partage autour de la passion commune des métiers de l’hôtellerie-restauration.
Le deuxième jour, après un déjeuner sous forme de pique-nique, les étudiants ont participé à une descente des gorges de l’Ardèche, encadrée par un guide professionnel. Cette activité leur a permis de découvrir les richesses naturelles du site tout en bénéficiant d’explications sur son histoire, sa géologie et son environnement. Répartis en binômes, ils ont vécu un moment à la fois convivial et fédérateur, favorisant l’entraide, la cohésion de groupe et le dépassement de soi dans une ambiance détendue. Cette expérience a également donné lieu à de nombreux moments de partage et de bonne humeur. La journée s’est achevée par un barbecue organisé au sein du camping. Chacun a pris part à sa préparation et à son déroulement, avec une répartition des tâches entre installation, cuisson, service et rangement, illustrant parfaitement l’esprit de collaboration qui a marqué ce séjour.
Le troisième et dernier jour, les étudiants ont procédé au nettoyage des bungalows et à la restitution des clés avant de prendre la direction du Novotel Sud pour partager un brunch de clôture. Ce moment convivial est venu conclure un séjour riche en découvertes gastronomiques, en expériences humaines et en souvenirs partagés.
Ce projet a constitué une belle manière de clore leur parcours. Les étudiants conserveront sans aucun doute un excellent souvenir de ce séjour placé sous le signe de la découverte, du partage, de la convivialité et de la passion pour les métiers de l’hôtellerie-restauration.
