Le 26 septembre, nos étudiants de première année en Bac Professionnel Métiers de l’Hôtellerie-Restauration, Mise à Niveau en Hôtellerie-Restauration, BTS Management en Hôtellerie-Restauration, ainsi que ceux poursuivant une Mention Complémentaire en Desserts de Restaurant, ont vécu une belle expérience pédagogique dans le cadre de leur journée d’intégration.
Le programme était riche en découvertes, avec pour point de départ les vignes de Talencieux, situées dans le département de l’Ardèche (07). Les élèves ont eu l’opportunité de découvrir le travail laborieux et passionnant des vendanges, une étape cruciale de la production vinicole. Sous la guidance de Monsieur DUCLAUX, viticulteur en appellation Saint-Joseph à Talencieux, ils ont appris les techniques et les secrets de la récolte des raisins.
Après une matinée bien remplie, les étudiants ont pris la direction de la Cave de Saint-Désirat. Ils ont pu découvrir le processus de vinification en blanc et en rouge, guidés par des professionnels passionnés. Les élèves ont découvert les différentes étapes, des cuves de fermentation à la cave de vieillissement.
